Разлика между версии на „Италианска кухня“

редакция без резюме
 
Значителни промени в кунята на [[Апенински полуостров|Апенинте]] настъпват с откриването на [[Нова Испания|Новия свят]], което променя много вида на днешната кухня, с въвеждането на нови зеленчуци като [[картоф]]и, [[домат]]и, [[пипер]] и [[царевица]], които са централни части от съвременната кухня.
 
На практика Италианската кухня представлява съчетание от редица регионални готварски традиции, разделени по географски принцип, всяка от които има своите специфични продукти и местни специалитети.
 
Най-характерните местни кухни в Италия са Фриули-Венеция, Трентино-Южен Тирол, Ломбардия, Вале д'Аоста, Пиемонте, Лигурия, Емилия-Романа, Тоскана, Умбрия, Лацио със столицата Рим, Абруцо, Кампания, Калабрия, както и островните специалитети на Сардиния и Сицилия.
 
В исторически план италианската кухня се е развивала в две направления "кухнята на висшето общество" (Cucina alto-borghese) и тази на простолюдието (Cucina povera), която е дала на света такива традиционни ястия като пицата и пастата
 
Съставките и ястията варират според региона. Има много значими регионални ястия, които са станали както национални, така и регионални. Много от ястията, които някога са били регионални, в днешни дни са се разпространили в различни варианти по цялата страна . [[Сирене]]то и [[вино]], са също неизмена част от тази кухня, играейки различни роли както на регионално, така и на национално ниво с много вариации и контролиран произход, за които има закони (''Denominazione ди controllata'').
 
== Външни препратки ==
* [http://www.osata.eu/kuhnya/italianska/ Характерни рецепти от италианската кухня]
* [http://100procenta.info/italianski-restorant-vidove-italianski-zavedeniya/ Видове италиански заведения]
30

редакции