Гювеч: Разлика между версии

'''Гювеч''' (на [[турски език|турски]] ''güveç'') е общото название на традиционни ястия от балканската кухня, които сами по себе си са вид [[яхния]] от [[месо]] и [[зеленчуци]] (но може да бъде и вегетарианско ястие).

В подобен вариант, такова ястие присъства в кухнята на други народи (например в [[унгарска кухня|унгарската кухня]] - – [[Гулашгулаш]]).

В бъларскатабългарската кухня има различни видове яхнии или задушени ястия с месо, които са идентични или подобни на гювеч, но носят други имена, като наример - например чомлек, задушен кебап, задушена яхния и др.

Това ястие се приготвя от месо ([[телешко месо|телешко]], [[агне|агнешко]]шко, [[пиле|пилешко]]шко, овнешко, [[свинско месо]]) и множество зеленчуци, като: [[лук]], [[тиквичка|тиквички]], [[морков]]и, [[картоф]]и, [[бамя]], [[патладжан]], [[домат]], [[грах]], [[фасул|зелен фасул]] и др.). Гювеч може да се приготвя също така само от зеленчуци, с [[риба]] и дори с [[кайма|мляно месо]].

Подготовката започва с нарязването на месото на късове, като в зависимост как ще се готви ястието (в [[тенджера]], на [[фурна]] или в глинено гърне), месото може да се свари предварително.

Зеленчуците се нарязват нaна едро, чесънът се начуква. Когато се приготвя традиционно в гърне, всички продукти се нареждат в гърнето, залива се с бяло [[вино]], вода или [[бульон]] и капакакапакът се запечатва с [[тесто]].

Приготвянето на ястието отнема сравнително кратко време, но ако се остави на бавен огън, става още по-вкусно.

*[[Агнешко_чомлек_кебаб|АгнешкиАгнешко чомлек кебаб]]

* [http://forum.kulinar.bg/viewtopic.php?t=2292 bgkulinar - – Рецепта за „Гювеч със свинско месо“]