Соев сос: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
|||
Ред 9:
=== Ускоряване на ферментацията ===
* Доброкачествен начин за ускоряване на подготовката на соев сос е прибавянето на специфични микроорганизми към ферментационната маса. Това придава на соса характерния сладък привкус и ускорява неговото узряване близо 12 пъти.
* Много по-евтино (почти 10 пъти) струва производството по този начин: Соята се вари със сярна или солна киселина, а след това се прегасява. Повечето видове соев сос на пазара, са приготвени по такъв начин, но това поставя под съмнение полезните свойства на крайния продукт.
| |||