Георги Палашев е роден в 1879 година във [[Велес]], тогава в Османската империя, днес Република Македония. ЗавършваВ 1901 година завършва с шестнадесетия випуск [[Солунска българска мъжка гимназия|българскатаСолунската българска мъжка гимназия]],<ref вname="Кандиларовъ [[Солун]]97">{{cite book |title= Българскитѣ гимназии и основни училища въ Солунъ (по случай на 50-годишнината на солунскитѣ български гимназии) |last= Кандиларовъ |first=Георги Ст |authorlink= |coauthors= |year=1930 |publisher=Македонски Наученъ Интитутъ, печатница П. Глушковъ |location=София |isbn= |pages=97 |url= |accessdate=}}</ref> а след това работи като учител в [[Скопие]]. По-късно заминава за Германия, където следва изкуство. Палашев се завръща в България и започва да издава списание „[[Картинна галерия за деца и юноши]]“. Взема дейно участие в подпомагането на българските бежанци от Македония след [[Балкански войни|Балканските войни]] и [[Първа световна война|Първата световна война]].<ref>Куманов, Милен. Македония. Кратък исторически справочник, София, 1993, стр. 194.</ref> Член-учредител е на [[Македонски научен институт|Македонския научен институт]].<ref>{{Цитат уеб| уеб_адрес= http://www.mni.bg/2013/06/osnovateli-na-mni.html | заглавие= Членове-основатели на Македонския научен институт|достъп_дата = 2015-10-10|фамилно_име= |първо_име= |дата= |труд= |издател= Македонски научен институт|език= |цитат= }}</ref> Избиран е за народен представител.<ref>Поточе. Илюстрованъ двуседмиченъ вестникъ за деца, година 1, брой 8, 15 март 1928 г., стр. 1.</ref>
Дъщеря му Невена е женена 5 години (1900 - 1905) за [[Кирил Христов]].
