Саламура: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
+2 саламури |
мРедакция без резюме |
||
Ред 1:
'''Саламура''' се нарича
'''Саламура''' в [[тетевен]]ско е пикантна рибена чорба, която често се яде студена. Самата чорба се приготвя от [[домат]]и и [[люта чушка|люти чушки]] с прибавяне на [[вода]]. В нея се добавят речна [[риба]] и понякога [[рак|раци]], изпечени отделно на скара, жар или тенекия. След сваляне от огъня се добавя счукан [[чесън]] и зелени подправки ([[магданоз]], [[копър]], [[девесил]]). Често се подкиселява допълнително с [[оцет]]. Саламурата е доста кисела, лютива и солена. Известна е както като [[мезе]] за [[ракия]], така и като средство, облегчаващо [[махмурлука]].
'''Саламура''' във Врачанско е пилешка чорба с печени домати и печени люти чушки. Слагат ѝ се и лук, чесън и подправки. По принцип се прави доста лютива
'''Влашка саламура''' - като горната, но с печена на жар или скара риба. Разликата от тетевенската рецепта е, че доматите и чушките са печени.
|