Готварство: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м Removing Link FA template (handled by wikidata) - The interwiki article is not featured |
мРедакция без резюме |
||
Ред 1:
{{кухня}}▼
'''Готварството''' представлява изкуство за приготвяне на [[храна]]та за консумация. Понятието често се използва в по-тесен смисъл като ''топлинна обработка на храната'' с цел да се промени нейния вкус, структура, изглед или хранителни качества. С овладяването на огъня преди хиляди години, готвенето се е превърнало в широко разпространена черта на всички култури.
Освен думата готварство, широка употреба има и думата от [[латински език|латински]] произход '''кулинария''' (''culinaria''), която носи по-специфичния смисъл на готварство, издигнато до степен на изкуство.
Кулинарията носи отпечатъка на [[епоха]]та и съответната [[култура]], в която се практикува. Представата за кулинарията еволюира с постиженията на [[наука]]та и [[техника]]та и се съобразява както с условията на средата (наличните на пазара хранителни продукти), така и с валидните за текущия момент предписания на науката за храненето.
През последното столетие е осъществен огромен напредък по отношение на производството, транспорта, съхранението и приготовлението на хранителната продукция в световен мащаб. Днес почти навсякъде по света има достъп не само до местната кухня, но и до образци на чуждестранната кулинарна традиция. Най-разпространени са националните кухни на [[Китайска кухня|Китай]], [[Японска кухня|Япония]], [[Италианска кухня|Италия]] и [[Мексиканска кухня|Мексико]]. Отделно от това кулинарията търпи еволюция, тъй като
Сред основните тънкости на кулинарното изкуство са:
Line 18 ⟶ 17:
* [[Гурме]]
▲{{кухня}}
[[Категория:Готварство| ]]
| |||