Козунак: Разлика между версии

'''Козунакът''' е сладък обреден [[хляб]], който традиционно се приготвя за [[Великден]]. Символизира тялото на [[Иисус Христос]], така както боядисаните в [[червено]] [[Яйце (храна)|яйца]] символизират [[кръв]]та му.

 

 

Днес козунакът вече не е само религиозен символ, а се е превърнал в [[хранителен продукт]], вид [[тесто|тестен]] [[сладкиш]], който може да се намери целогодишно в търговската мрежа. От специалното козуначено тесто се приготвят и други сладкиши като рула и [[кифла|кифли]].

 

== Козунакът като хранителен продукт ==

 

[[Мая (готварство)|Маята]] за козунака се замесва с [[брашно]], [[прясно мляко]], щипка [[готварска сол]] и щипка [[захар]] при [[температура]] 28-30 градуса. След като шупне, се добавя към останалото брашно, яйца, захар, мляко и другите съставки. Меси се продължително време и се оставя на топло да увеличи обема си двойно, като за целта може да се сложи на водна баня. Не трябва да се прекалява със захарта, която е по рецепта, тъй като повечето захар пречи на бухването на тестото. След като втаса тестото, от него се оформят дълги фитили, които се сплитат на плитка, за да стане козунакът на конци. Пече се на умерен огън в предварително загрята фурна.

 

== Външни препратки ==

{{commonscat|Cozonac|Козунак}}

* [http://kulinar.gbg.bg/index.php?area=1&p=recipe&id=3228 Колекция рецепти за козунак], kulinar.gbg.bg

* [http://kambanka.wordpress.com/2011/03/03/козунак-се-прави-много-трудно-глупос/ Козунак се прави лесно], kambanka.wordpress.com

 

{{кухня}}