Кардамон: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
LordBumbury (беседа | приноси) м http://kaksepishe.com/blizkiya-iztok/ |
LordBumbury (беседа | приноси) м http://kaksepishe.com/blizkiya-iztok/ |
||
Ред 21:
'''Кардамонът''' (''Elettaria cardamomum'') е пикантна ароматна [[подправка]] от семейство [[Джинджифилови]] (''Zingiberaceae''). Той е [[многогодишно растение]], достигащо височина между 1,8 и 3,6 [[m]]. Понякога наименованието ''кардамон'' се изписва ''кардамом''.<ref>{{Cite book |last= Боева |first= Ана |last2= Нонинска |first2= Лиляна |last3= Цанова, Маргарита |first3= |year= 1990 |editor-last= |editor-first= |chapter= |title= Подправките като храна и лекарство |volume= |edition= 2 издание |publisher= Медицина и физкултура|publication-date= 1990 |publication-place= София |pages= 27 |url= |accessdate= }}</ref>
Зелените семенни шушулки на растението се изсушават и семената се използват в [[Индийска кухня|индийската]] и [[Азиатска кухня|азиатската кухня]] цели или смлени. Смленият кардамон е основна съставка на [[къри]]то.<ref>{{Cite book |last= Боева |first= Ана |last2= Нонинска |first2= Лиляна |last3= Цанова, Маргарита |first3= |year= 1990 |editor-last= |editor-first= |chapter= |title= Подправките като храна и лекарство |volume= |edition= 2 издание |publisher= Медицина и физкултура|publication-date= 1990 |publication-place= София |pages= 27 |url= |accessdate= }}</ref> В [[Близък
Кардамонът е използван за първи път около [[700]] г. и е внесен в Европа за първи път около [[1200]] г. Произхожда от тропическите джунгли в [[Индия]], [[Шри Ланка]], [[Малайзия]] и [[Суматра]], а сега се отглежда и в [[Непал]], [[Тайланд]] и [[Централна Америка]].
| |||