Микровълнова фурна: Разлика между версии

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
без фирми, препратки
Редакция без резюме
Ред 1:
[[Картинка:Microwave.750pix.jpg|315x315px|мини|Микровълнова фурна]]
'''Микровълновата фурна (МФ)''' (често наричана и микровълнова печка) е [[Бяла техника|домакински електроуред]], използващ [[микровълни]] за обработка на храна. За разлика от класическата печка, при микровълновата се постига нагряване едновременно в целия обем на храната. Използва се предимно за притоплянепретопляне на вече сготвена храна, включително полуфабрикати, въпреки че с нея може и да се готви. МикровълновитеМФ фурниизползват, за загряване на храната електромагнитни вълни с честота 2,45 GHz. При тази честота възниква механичен резонанс на молекулата на водата. Продукти съдържащи малко вода трудно се нагряват от МФ. Трудно се нагряват и храни и вещества с малък '''tgδ''' (('''Тангенс делта''')  ъгал на диелектрични загуби). Eлектромагнитните вълни се генерират от специална радиолампа наречена магнетрон. Този магнетрон работи с високо постоянно напрежение около 4000V. МФ могат да бъдат с механично или електронно управление. Тези с механично се управляват обикновено чрез два регулатора – чрез единия се настройва [[мощност]]та, а чрез другия – [[време]]то за печене. При микровълнови печки с електронно управление времето се настройва с точност до 1 s, имат специални програми за готвене в зависимост от храната. ПовечетоВсички микровълнови печки с електронно управление имат таймер иили часовник. Чрез таймера може да се настрои, прис каква мощност, за колко време или каква програма даще се включиготви. Мощността за готвене става, като се изменя работата на магнетрона работа-пауза. Също така МФ имат вентилатор, който охлажда оборудването и вентилира обемът за готвене. Микровълновите печки са снабдени със защита за спиране на излъчването на микровълни при отваряне на вратата по време на готвене. Защитите винаги са няколко независими една от друга. Повечето съвременни микровълнови фурни имат грил и възможност за комбинирано печене (микровълни+грил). Така се повишава качеството на сготвената храна.
 
Диапазонът честоти на електромагнитните микровълни е от 300 MHz (λ = 1 m) до 300 GHz (λ = 1 mm). Домашните микровълнови фурни работят обикновено на честотичестота около 2,45 GHz, т. е. λ = 12,23 cm. Вълните се генерират от [[магнетрон]] и по [[вълновод]] постъпват в камерата, в която се поставя храната. Камерата е с форма на паралелепипед и стените ѝ са метални. От вътрешната страна на стъклената вратичка на фурната, както и пред гнездото, в което е поместена осветителната крушкалампа, са поставени метални решетки с отвори, многократно по-малки от дължината на вълната, така че разпространението на вълните е ограничено вътре в камерата, като във [[фарадеев кафез]]. В повечето микровълнови фурни храната се поставя върху въртяща се поставка за по-равномерно нагряване, а по-скъпите модели са снабдени и с въртящ се рефлектор, разположен на тавана на камерата.
 
[[Категория:Готварство]]