Протеин: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м без right/дясно в картинки (x2) |
м форматиране: 12x параметри |
||
Ред 68:
[[Първично ниво]] (примерна структура) - представлява точната последователност на свързване на отделните аминокиселинни остатъци, кодирана от полинуклеотидната последователност на [[ДНК]]. В природата белтъците не се срещат в първична структура. Те могат да я заемат временно.
Към първичната структура на белтъците се отнася и така наречения [[дисулфиден мост]]. Извън пептидната връзка дисулфидният мост е единствената друга [[ковалентна връзка]] в белтъчната молекула. Той се формира при свързването на две сулхидрилни (тиолови) групи на [[цистеин]]ови остатъци. Свързването се осъществява чрез отделянето на два атома [[водород]] (дехидрогениране). Свързаните два цистеинови остатъка образуват един общ цистин. Дисулфидният мост може да бъде както между две отделни полипептидни вериги (междуверижен), така и от два цистеинови остатъка принадлежащи на една верига (вътрешноверижен).<ref name="БХ">{{cite book |author=Ангелов А., Гачев Е., Николов Т |editor1-first=Николов |editor1-last=Тодор
[[Image:Alpha helix.png|ляво|thumb|120px|α-спирала, водородни връзки в жълто]]
Ред 111:
=== Структура на белтъците в живите организми ===
Способността на протеините да възстановяват правилната триизмерна структура след денатурация позволява да се предложи хипотезата, че цялата информация за крайната структура на протеините, се съдържа в аминокиселинната последователност. Сега е широко приетата теория, че в резултат на еволюцията стабилната структура на протеина има минимална [[свободна енергия]] в сравнение с други възможни [[конформация|конформации]] на полипептидната верига.<ref>{{cite journal |author=Anfinsen C. |title=Principles that Govern the Folding of Protein Chains|journal=Science |volume=181
Въпреки това, в клетките има група протеини, чиято функция е да се гарантира връщането на протеиновата структура след повреда, както и създаването и разпадането на протеиновите комплекси. Тези протеини се наричат [[шаперон]]и и [[шаперонин]]и. Концентрацията на много шаперони в клетката се увеличава рязко с покачване на температурата на околната среда. Те се отнасят към групата на HSP (Hheat shock proteins, топлинно шокови протеини).<ref>{{cite journal |author=Ellis RJ, van der Vies SM.|title=Molecular chaperones |journal=Annu. Rev. Biochem. |volume=60
==Прости и комплексни протеини==
|