Шоколад: Разлика между версии

Смесването на съставките може да продължи до няколко часа, след което сместа се изсушава на отделни парчета, които се разбиват с какаово масло, когато шоколада се рафинира.

 

Какаовото масло се извлича от мазнините, които се отделят при пресоването на смлените парченца от какаови ядки. То е страничен продукт от процеса на производство на какао. Използва се не само в производството на сладък шоколад, но също и в [[козметика]]та, ароматерапията и [[медицина]]та. След като се извлече какаовото масло, остатъка от субстанцията се смила много фино и се превръща в какао.