Микровълнова фурна: Разлика между версии

'''Микровълновата фурна (МФ)''' (често наричана и микровълнова печка) е [[Бяла техника|домакински електроуред]], използващ [[микровълни]] за обработка на храна. За разлика от класическата [[фурна]] в [[готварска печка|готварската печка]], при микровълновата се постига нагряване едновременно в целия обем на храната. Използва се предимно за затопляне на вече сготвена [[храна]], включително полуфабрикати, но с нея може и да се готви.

За загряване на храната в МФмикровълнова фурна се използват електромагнитни вълни с честота от микровълновия диапазон (за битовите фурни това е 2,45 GHz, но има индустриални модели с работна честота 915 MHz), при която определени молекули с голям [[диполен момент]] (например [[вода]] или мазнини) поглъщат енергия и протича [[диелектрично нагряване]]. Продукти, съдържащи малко вода или мазнини, се нагряват трудно отв микровълнова МФфурна. Трудно се нагряват и храни и вещества с малък '''tg δ''' ('''Тангенстангенс делта''' - – ъгъл на диелектрични загуби).

Домашните микровълнови фурни работят на честота 2,45 GHz, т. е. дължина на вълната λ = 12,23 cm. Eлектромагнитните вълни се генерират от специална [[радиолампа]] – [[магнетрон]], която е захранена с високо постоянно напрежение - – около 4  000 V, и по [[вълновод]] постъпват в камерата с храната. Камерата има форма на [[паралелепипед]], като стените йѝ са метални, с изключение на стъклената вратичка. От вътрешната страна на вратичката, както и пред гнездото на осветителната лампа, са поставени метални решетки с отвори, многократно по-малки от дължината на вълната, така че да възпрепятстват разпространението на вълните извън камерата, т.е. камерата сама по себе си представлява [[фарадеев кафез]]. Освен това МФмикровълновите фурни са снабдени със защита, която спира излъчването на микровълни при отваряне на вратата по време на готвене. Защитите винаги са няколко, независими една от друга. Също така МФфурните имат вентилатор, който охлажда оборудването и вентилира обема за готвене. В повечето микровълнови фурни храната се поставя върху въртяща се поставка за по-равномерно нагряване, а по-скъпите модели са снабдени и с въртящ се рефлектор, разположен на тавана на камерата. Повечето съвременни микровълнови фурни имат грил и възможност за комбинирано печене (микровълни + грил), което повишава качеството на сготвената храна.

МФМикровълновите фурни могат да имат механично или електронно управление. Тези с механично се управляват обикновено чрез два регулатора – чрез единия се настройва [[мощност]]та (която се регулира на принципа включено - – изключено, с променливо съотношение при редуването им), а чрез другия (таймера) – [[време]]то за печененагряване. При микровълнови печки с електронно управление времето се настройва с точност до 1 s чрез електронен панел за управление и имат специални програми за готвене в зависимост от вида на храната. ВсичкиПо-новите МФмодели имат [[таймер]]инверторни илизахранвания, които използват [[часовникширочинно-импулсна модулация]]., Чрез таймера можеза да се настроиосигури сефективно каквапродължително загряване при намалена мощност, затака колкоче времехраните илида приса какванагряват предварителнопо-равномерно определенапри програмададено щениво сена готви.мощност Мощносттаи за готвенеда се регулиранагряват катопо-бързо, себез изменяда работатасе наповредят магнетронаот работа-паузанеравномерно нагряване.