Разлика между версии на „Чай“

52 байта изтрити ,  преди 3 години
м
редакция без резюме
м
| тип = [[безалкохолна напитка]]
| произход = {{Китай}}<ref>Fuller, Thomas (21 April 2008). [http://www.nytimes.com/2008/04/21/world/asia/21tea.html?_r=0 "A Tea From the Jungle Enriches a Placid Village"]. The New York Times (New York). p. A8</ref>
| въведена = първата информация е от 59 г. пр.н.е., но има по-стар произход<ref> [http://www.amazon.com/True-History-Tea-Erling-Hoh/dp/0500251460 Mair & Hoh 2009], pp. 29–3029 – 30.</ref>.
| цвят =
| вкус =
'''Чаят''' ({{lang-zh|на=от|茶}}) е [[безалкохолна напитка]], получена чрез сваряване или запарване на обработени и ферментирали листа от [[Чай (растение)|чаен храст]] (''Camellia sinensis''). Той е най-консумираната напитка в света след [[вода]]та.<ref name="Macfarlane">{{cite book | first = Alan | last = Macfarlane | coauthors = Iris Macfarlane | title = The Empire of Tea | publisher = The Overlook Press | isbn = 1-58567-493-1 | page = 32 | year = 2004 | lang = en}}</ref> Чаят има освежаващ, леко горчив и тръпчив вкус.<ref name="ody">{{cite book | first = Penelope | last = Ody | title = Complete Guide to Medicinal Herbs | publisher = Dorling Kindersley Publishing | location = New York, NY | year = 2000 | page = 48 | isbn = 0-7894-6785-2 | lang = en}}</ref>
 
Съществуват 6 основни разновидности на чая – [[бял чай|бял]], [[жълт чай|жълт]], [[зелен чай|зелен]], [[улонг]] (улун), [[черен чай|черен]] и [[пу-ер]].<ref name="Tea types and tea varieties">{{cite web | url = http://www.starchefs.com/features/tea/html/types.shtml | title = Tea types and tea varieties | publisher = Starchefs.com | accessdate = 15 юли 2009 | lang = en}}</ref> От тях най-разпространени са белият, зеленият, улонг и черният чай. Всички разновидности се получават от едно и също растение, макар и понякогаосновната даразлика семежду използват различни сортове, като основната разликасортовете е в начина на обработкаобработката на листата. В случая с белия чай има особености и в отглеждането на растението.
 
Чай се нарича също напитката (отварата), приготвена от различни части на други растения (цветове, листа, плодове, напр. ''липов чай''). Напитката се нарича [[билков чай]], когато растението има лечебни свойства.
 
== История ==
[[Чай (растение)|Чаеното растение]] произхожда от Индия , остров Шри Ланка както и областите в [[Източна Азия|Източна]] и [[Южна Азия]] и се предполага, че родината му са териториите в северната част на [[Бирма]] и [[китай]]ските провинциите [[Юнан]] и [[Съчуан]]. За първи път чаят се споменава в житиеписната история за жеивота на Буда който е индийски аристократ.<ref>{{Cite book | last=Yamamoto | first=T | last2=Kim | first2=M | last3=Juneja | first3=L R | year=1997 |isbn=0849340063| title=Chemistry and Applications of Green Tea | publisher=CRC Press|page=4| lang en| }}</ref> Пиенето на чай в [[Китай]] вероятно започва по време на династията [[Шан]] (1600 – 1046 пр.н.е.), първоначално за лечебни цели.<ref name="storyoftea">{{cite book|author1=Mary Lou Heiss|author2=Robert J. Heiss|title=The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide|url=http://books.google.com/books?id=gxCBfNmnvFEC&pg=PT31|date=23 March 2011|publisher=Random House|isbn=978-1-60774-172-5|page=31|lang = en|}}</ref> По-късно, при управлението на династията [[Цин (3 век пр.н.е.)|Цин]] (221 – 206 пр.н.е.), чаят придобива по-широко разпространение, но популярност като тонизираща напитка придобива по време на династията [[Тан]] ([[618]]- – [[907]]). През този период чаят става известен и в съседните страни – [[Корея]], [[Япония]] , [[Монголия]](тогава под властта на различни монголски пленема разделени по между си )и [[Виетнам]].Чаят е напитка консумирана и в двора на [[Чингис Хан]] , а след смъртта му и приемането на будизма в[[Монголия]] е въведен като свещенна напитка от [[Хубилай Хан]] ,като монголския чай се пие примесен с мляко .
[[Файл:Catherine of Braganza, Queen of England.jpg|мини|[[Катарина де Браганса]], кралица на [[Англия]], [[Шотландия]] и [[Ирландия]] (1638 – 1705)]]
[[Файл:Tee Seeger Hannover 2011.jpg|мини|Магазин за чай в Хановер, основан през 1743 г.]]
| &nbsp; &nbsp;8 || {{Индонезия}}&nbsp; &nbsp; || style="text-align:right" |148 100|-
|-
| &nbsp; &nbsp;9 || {{Монголия}}&nbsp; &nbsp; || style="text-align:right" | 128 200|-
|-
| &nbsp; &nbsp;10 ||{{ARG}}&nbsp; &nbsp; || style="text-align:right" |*105 000
 
В Китай предлагането на чай е израз на уважение. При семейните събирания младите са тези, които предлагат на възрастните чаша чай. При служебните срещи той се налива от човек от по-ниското стъпало в йерархията. На традиционните китайски сватби младоженците го поднасят на родителите си в знак на благодарност за грижите. Предлагането и сервирането на чай е общоприетата стъпка и в случаите, когато се иска извинение.
 
=== Монголия ===
В [[Монголия]] чая е напитка консумирана и отглеждана главно след приемането на будизма по времето на [[Хубилай Хан]] през 15-16век , но потбрелението му е известно още при [[Чингис Хан]] който консумирал монголски чай наред и традиционната монголска напитка - кобилешкото мляко Кумис.През вековете монголския чаен храст който представлява силен зелен чай се утвърждава като традиционна напитка за монголците , традиционно монголският чай се сервира смесен с кобилешко мляко Кумис. В Централна и Източна Монголия чаят се сервира в специални порцеланови кани и купи , на които се изоразяват главно смесени сцени на будистката и старомонголската мотология която е синтез между будизма и скотовъдния начин на живот на монголския народ. По време на официалните монгосли празници е прието монголски чай да се пие първо преди всички храни и напитки . Чаят е традиционна напитка в Монголия независимо от политическите режими които я управляват - – Монголското ханство , Китайското владичество , Богдо Ханска Монголия ( 1911- – 1921), [[Монголска Народна Република]](1921-1992) и [[Монголия]] след 1992г. По времето на [[Сухе Батор]] , [[Хороолгийн Чойбалсан]] , [[Юмжагийн Цеденбал]] и [[Жамбийн Батмунх]] се създават пет предприятия за бране и пакетаж на чай.
=== Япония ===
[[File:Sorakuen14st3200.jpg|thumb|Чаена къщичка в градина]]