Обикновен джинджифил: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
м Премахнати редакции на 178.239.115.147 (б.), към версия на Nk |
||
Ред 18:
}}
'''Джинджифилът''' (''Zingiber officinale'', {{lang-tr|zencefil – Зенджефил}}), наричан още '''исиот''' или '''имбир''', е [[растение]], чиито [[корен]]и се използват в [[Китай]] и [[Индия]] от древността. В [[Европа]] се разпространява през [[13 век]] благодарение на [[Марко Поло]]<!-- и [[Поголоти]]-->. Първоначално се използвал предимно в [[медицина]]та. Завидна е славата му на [[афродизиак]]. Пресният джинджифил има остър парлив вкус с аромат на [[лимон]]. В изсушен и стрит на прах вид се използва в кулинарията като подправка. Резенчета пресен джинджифил се използват за направа на [[чай]] и като добавка в супи и сосове. В източната кухня се приготвя по всички познати технологии на печене, варене, пържене, много разпространен е в сладкарството под формата на сладка и бонбони. Участва във всяко [[къри]]. В [[Англия]] и [[Съединени американски щати|САЩ]] от джинджифилов екстракт се приготвя [[бира]], в Германия са известни джинджифиловите курабийки и сладкиши, а в [[Китай]] го захаросват. В миналото е имало цели улици, наречени „джинджър-стрийт“, на които са се предлагали продукти с джинджифил.
Джинджифилът е културно растение и не вирее в диво състояние. Родината му е някъде в Източна Азия, от [[Индия]] до Китай или Югоизточна Азия. Най-ранните документи за него са китайски. [[Конфуций]] (557-479 г. пр.н.е.) го споменава в своите „Аналекти“ и е известен с това, че не е сядал на масата без него. Според по-късни документи джинджифилът е внасян в Китай от Югоизточна Азия. Чрез [[араби]]те джинджифилът достига [[Древна Гърция]] и [[Римската империя]]. Също те го занасят и в [[Източна Африка]] около [[13 век]], а през [[16 век]] [[португалци]]те го занасят в [[Западна Африка]]. По същото време [[испанци]]те<!-- [[Франциско де Мендоса]]--> занасят джинджифила в Америка и през [[1547]] г. [[Ямайка]] вече изнася 1100 тона джинджифил за [[Испания]]. Понастоящем най-много джинджифил произвежда Индия, следвана от Китай, Западна Африка, Ямайка, [[Тайланд]] и [[Австралия]].
| |||