Отваря главното меню

Промени

ъглови кавички -> български кавички редактирано с AWB
[[File:Raw lamb cutlets with shredded ginger and rosemary.jpg|thumb|300px|Сурово агнешко месо (с подправки)]][[File:FoodMeat.jpg|thumb|300px|Различни видове месо]]
 
'''Месо''' – плът от [[животно]] (основно [[мускул]]и), използвана в качеството на [[храна]]. Съществува също и изкуствено месо, което не е част от плътта на живо същество (например, [[соя| соево]] месо). Определението за месо се различава в различните култури. Например, плътта на [[риба|рибите]] и другите морски и речни обитатели не винаги се причислява към понятието «месо»„месо“.
 
По-голямата част от месото, използвано от хората, се произвежда от [[домашни животни]], специално угоявани за целта и убивани и обработвани в [[кланица | кланици]]. В различните кухни в света се използва месо от различни животни. Съществуват и сериозни културологични и социални нормативи, обуславящи възгледите за употреба на различните видове месо. Например в Европа не е приемливо да се яде кучешко и котешко, но в Югоизточна Азия това е обикновен деликатес. В мюсюлманските общности не се яде свинско месо, а в будистките – телешко (тъй като кравата е свещено животно).
Също така в неевропейските страни се използва месото и на животни, различни от обичайно консумираните в Европа (диви едри и дребни [[млекопитаещи]], [[студенокръвни | студенокръвни]], [[земноводни | земноводни]] и др.). А дори в различните европейски страни има различни възгледи. [[славяни | Славянските]] и германските народи не толерират храни, приготвяни от влечуги (жаби, змии, гущери), но в почти всички латиноезични кухни жабешките бутчета са приемлив деликатес.
 
В последно време се произвеждат заместители на месото, имитиращи неговите вкус и структура (например, [[соево месо]]). Основни потребители на тези продукти са [[Вегетарианство|вегетарианците]]. Също така се разглежда възможността за отглеждане на месо «в„в епруветка»епруветка“.
 
Думата «месо»„месо“ може да се използва и в преносно значение и ([[жаргон]]ни изрази, например «[[пушечно месо]]»).
 
== Общи понятия ==
При някои [[Религия|религии]] или напълно е забранено употребата на месо, или на месо от конкретни животни (например, свинско или телешко).
 
Например, при изповядващите [[юдаизъм|юдаизма]] месото на някои животни се смята за ''«кашерно»„кашерно“'' (тоест подходящо за ядене), а на други – «не„не кашерно»кашерно“. Традиционно, [[католицизъм|католическата църква]] и [[православие|православната църква]] забраняват яденето на месо в петък. В [[будизъм|будизма]] е забранено убийството на животни за храна, тъй като това се отразява отрицателно върху [[карма]]та. Но будистите могат да ядат месо на животни, ако са уверени, че животните не са специално умъртвени за изяждане.
 
''[[Канибализъм|Канибали́змът]]'' (ядене на човешко месо) е табу в повечето култури, основно по морални съображения, и за избягване на различни заболявания.