Тутманик: Разлика между версии

Съвременната представа за тутманик, като вид питка, замесена с тесто, в което има сирене е по-близка до тази за вид [[гарнирана_пита|гарниаранагарнирана пита]]. В действителност, тутманикът се е приготвял не като питка, а по-скоро като [[качамак]], в който има бяло сламуреносаламурено сирене. Впоследствие, вместо да се вари смеската от царевично и бяло брашно (каквато е технологията за правене на качамак), са започнали да изпичат полученото рядко тесто, като са го изливали в плитки малки тави. По този начин тутманикът се е превърнал в разновидност на българската [[гарнирана_пита|гарниаранагарнирана питка]].

Според някои източници, първоначално тутманикът се е приготвял, като тестено ястие от меко тесто забъркано, като сладкарско (без замесване) и съставено от смеска на царевично и бяло пшеничено или ръжено брашно. В него са се добавяли подправки и бяло саламурено сирене. СместтаСместа се е изсипвала в съд за печене, така както се изпичат сладкарски блатове за торти.