Саламура: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
мРедакция без резюме |
||
Ред 6:
* 2. '''Саламура''' е име и на няколко различни ястия от различни краища на България.
** а) '''Саламура''' в [[тетевен]]ско е пикантна рибена чорба, която често се яде студена. Самата чорба се приготвя от [[домат]]и и [[люта чушка|люти чушки]] с прибавяне на [[вода]]. В нея се добавят речна [[риба]] и понякога [[
** б) '''Влашка саламура''' – като горната, но с пържена риба. Разликата от тетевенската рецепта е, че доматите и чушките са печени. След приготвяне е препръчително да престои една нощ, за да се освободят вкусовете.
** в) '''Саламура''' във Врачанско е пилешка чорба с печени домати и печени люти чушки. Слагат ѝ се и лук, чесън и подправки. От пилешкото най-често се ползват субпродуктите (карантия, крилца, кожички). По принцип се прави доста лютива и се соли обилно със сол и подправки.
| |||