Разлика между версии на „Глутатион“

прехвърлено от Беседата
м (форматиране: 2x А|А(Б))
(прехвърлено от Беседата)
{{повече източници}}
[[Файл:Glutathione-3D-vdW.png|мини]]
 
'''Глутатионът''' е един от основните [[антиоксидант]]и за растенията и за животните.
 
Историята на тиоловите групи започва с изследванията на De Rey-Pailhade през [[1888]] г. При опитите си с [[дрожди]] и други растителни [[Клетка|клетки]] той открива компонент, който спонтанно реагира с елементарна [[сяра]] и произвежда водороден [[сулфид]] (Rennenberg, 2001). Така De Rey-Pailhade открива едно от най-разпространените в природата S-съдържащи съединения и го нарича „''филотион”филотион“'' (от [[Гръцки език|гръцки]]: ''φιλοσ'' – любов и ''θιοη'' – сяра). 36 години по-късно, през [[1924]] г., това съединение е преоткрито от F.G. Hopkins и наречено от него ''глутатион'' (Barron, 1951; Meister, 1988). Най-ранните експерименти за изясняване на значението на глутатиона са направени от Rapkin през [[1930]] г., който предполага ролята му при клетъчното делене (Barron, 1951). Тези предположения се потвърждават по-късно от May и сътр. (1998).
 
Глутатионът не е [[Дезоксирибонуклеинова киселина|ДНК]]-кодирана [[молекула]] и се синтезира с помощта на [[ензими]] в двустепенен, АТФ-зависим процес.
 
== Физиологична функция на глутатиона ==
# Антиоксидант - – участва в глутатион-аскорбатната совалка. Неутрализира [[Водороден пероксид|водородния пероксид]]. Също така директно обезврежда активни кислородни форми с помощта на ензима глутатион [[пероксидаза]] и глутатион [[Трансфераза|S-трансфераза]].
 
# Обезврежда [[Ксенобиотик|ксенобиотици]] (неразтворими, токсични за клетката вещества с различен произход: [[пестицид]]и, тежки метали и т.н.), чрез реакции на [[конюгация]], при което те се превръщат в нетоксични водоразтворими продукти, които се изхвърлят от клетките. Участва ензима глутатион S-трансфераза.
# Резервна форма на редуцирана сяра.
 
== Източници на глутатион ==
Храните с най-високи нива на глутатион в състава си са [[боровинки]], [[авокадо]], [[броколи]], [[аспержи]], картофи, зелен чай, домати, моркови, кисело мляко, портокали, пуешко месо, тиква, сьомга, спанак, соя, овесени ядки и други. Аспержите са най-добрият източник на глутатион от всички плодове и зеленчуци.
 
== Външни препратки ==
* [http://images21.snimka.bg/004042958.jpg Структура на глутатиона]
 
[[Категория:Антиоксиданти]]