'''Кухня''' се нарича специфичен набор от [[готварство|готварски]] обичаи и практики, често свързвани с определена [[култура]]. [[Религия|Религиозните]] норми за храненето също могат да окажат силно влияние на кухнята. Кухнята се повлиява най-много от съставките, които са на разположение на място или чрез търговия. Например „азиатското“ ястие [[чап чой]] пряко отразява приспособяването на [[Китайска кухня|китайската кухня]] към съставките, налични в Северна Америка.Кухнята на Германия (Немска кухня) През древността тя е включвала предимно млечни изделия и по-рядко месо.Вероятно тогава са били разработени и техниките за запазването на животинските продукти които довели до невороятно разнообразие от колбаси и сирена познати в наши дни.Когато римляните започнали да заселват земите на Юг от Рейн и Майн , освен кулинарните си навици пренесли и тънкостите на отглеждането на овощните култури и лозата ,както и производството на вино. Това е начало на дългата история на немското вино която от години е в период на възход. Независимо от съвременното винено кресчендо любимата напитка в Германия си остава бирата. Месото ,млечните продукти и рибата поскъпнали и съвсем естествено растителната храна придобила голямо значение за простолюдието.Според източници от XVI в. бедните хора ядели кисело зеле по 3-4 пъти на ден.От подправките най използвана била горчицата.В района на Кьолн голям търговски център по онова време , употребата на вносни подправки като черен пипер,джинджифил,канела , карамфил и кардамон останала обичайна и се е разпостранила из цялата държава.Северната провинция Шлезвиг - Холщайн е известна с пушените шпроти , скаридите , стридите от остров Силт , освен риба има и плодове , обикновено сливи и круши. Въпреки че, немската кухня се свързва с месни ястия и десерти зеленчуците съвсем не са пренабрегнати. В Германия се намират едни от най-големите насаждения от аспержи.
