Разлика между версии на „Кашкавал“

Първоначално кашкавал се е произвеждал само от овче мляко, успоредно с лактацията на [[овце]]те, и то предимно във високопланинските райони. Съгласно [[Български институт за стандартизация|БДС]] кашкавал, произвеждан от овче мляко, се нарича „Балкан“, този от краве е „Витоша“, а кашкавалът, смес от двете млека, се нарича „Преслав“. До производството на познатия ни днес кашкавал се е стигнало чрез постепенно усъвършенстване на технологията в продължение на много векове. Тя се изразява в прокисване на сиренето и последващо попарване с гореща вода и осоляване. Тази технология се е запазила от древността, тъй като след попарването и осоляването кашкавалът се запазвал продължително време годен за консумация. Попарването на сиренината и сравнително обилното осоляване позволяват продължителното съхраняване на кашкавала и при неблагоприятни условия.
 
Пармезан е вид сирене.
 
Кристина е кон
 
== Начин на производство ==
Анонимен потребител