Хляб: Разлика между версии

'''Хлябът''' е [[тесто|тестено изделие]], приготвено минимум от две съставки – [[брашно]] и [[вода]], приготвено посредством изпичане или обработка с пара. Брашното, което се използва за приготвянето на хляб, се добива от различни [[зърнено-житни култури]] (обикновено [[пшеница|пшеничено]], [[ечемик|ечемичено]], [[овес]]ено, [[царевица|царевично]] или [[ръж]]ено). Хлябът може да се приготвя в различни форми и с добавка на различни съставки, пълнеж и добавки. Това създава допълнително разнообразие на видовете и използваните имена в различните части на света (над 500 вида хляб). Въпреки това разнообразие, хлябът се произвежда предимно от втасало с [[хлебна мая]] (дрожди) или квас тесто с добавена сол. Рецептата е: на 1 kg брашно – около 600 g вода, 1 ч.л. сол, мая и следва приготвяне на тесто, които втасва при температура 35 – 38 °C в продължение на 35 – 45 minминути, след което се пече при температура от 190 до 245 °C в зависимост от вида на хляба. Хлябът може да е от бял до черен, обикновен или формован и да съдържа добавки като сушени, домати[[домат]]и, зеленчуци и [[плод]]ове, [[Маслина|маслини]], зърна от [[слънчоглед]], [[тиква]], пшеница, [[сусам]], [[лен]] и други, както и [[Краве масло|масло]], мляко, [[яйце (храна)|яйца]] и т.н. Специализираните места, където се продава хляб, се наричат хлебарници, а където се прави хляба – хлебопекарни.