Пептидна връзка: Разлика между версии

Една пептидна връзка може да се разкъса чрез [[амидна хидролиза]] (добавяне на вода). Пептидните връзки в белтъците са [[метастабилност|метастабилни]], което означава, че в присъствие на вода те се разкъсват спонтанно, отделяйки около 10 [[джаул|kJ]]/[[мол|mol]] [[Свободна енергия на Хелмхолц|свободна енергия]], но този процес е изключително бавен. В живите организми процесът се подпомага от [[ензим]]и. Живите организми използват ензими също и за да образуват пептидни връзки. Този процес изисква свободна енергия. [[Дължина на вълната|Дължината на вълната]] на [[поглъщаемост]]та за пептидната връзка е 190-230nm.