Разлика между версии на „Кашкавал“

735 байта изтрити ,  преди 3 години
реклама; форматиране: 2x тире, интервал (ползвайки Advisor)
(реклама; форматиране: 2x тире, интервал (ползвайки Advisor))
| име = Кашкавал
| картинка = Kashkaval-Galichki-Republik of Macedonia.jpg
| картинка-описание =Пити кашкавал
| страна на произход = {{BUL}} и [[Балкани]]те
| град/регион =
| известно от =
}}
'''Кашкавал''' е вид твърдо [[сирене]], претърпяло процес на [[чедеризация]]. Произвежда се само от овче или краве [[мляко]] и от смес на овче с обезмаслено краве мляко. В Германия имат народен ден на кашкавала - – 03.11. - – и се чества с парад, на който са изложени всякакви видове кашкавали и игри за по-малките любители. В Италия този продукт се нарича [[качокавало]].
 
== История и особености на кашкавала в България ==
== Различия с други млечни продукти ==
Трябва да се прави разлика между българския кашкавал и жълтите сирена, познати в Европа. Жълтите сирена се произвеждат със закваски, които могат да се внасят след подсирването. В някои от технологиите се ползват два вида мляко и специфични технологични условия. За разлика от други жълти сирена, наличието на дупки в кашкавала говори за неспазване на санитарно-хигиенни норми при производството.
 
== Галерия ==
<gallery mode="packed" heights="120">
Файл:Млекарница „Осогово Милк“ 12.jpg|Машинно производство на козе кашкавал в Мандра „Осогово Милк“
Файл:Млекарница „Осогово Милк“ 04.jpg|Машинно производство на козе кашкавал в Мандра "Осогово Милк"
Файл:Млекарница „Осогово Милк“ 21.jpg|Производство на кашкавал в Мандра „Осогово Милк“
Файл:Млекарница „Осогово Милк“ 19.jpg|Зреене на кашкавал в Мандра "Осогово Милк"
</gallery>
 
== Източници ==