Разлика между версии на „Захароза“

м (Премахнати редакции на 87.121.8.99 (б.), към версия на Legolascho)
Етикети: Редакция чрез мобилно устройство Редакция чрез мобилно приложение
 
==Физични свойства==
Чистата захароза е безцветен кристален дизахарид със сладък вкус, дължащ се на наличието на голям брой (осем) хидроксилни групи в молекулата. Захарозата се разтваря добре във [[вода]], но практически е неразтворима в [[алкохол]] и неполярни [[разтворител]]и. При нагряване се [[топене|стапя]], като образува [[аморфна структура|аморфна]] маса, наречена бонбонена захар. При висока температура тя карамелизира и се овъглява с отделяне на [[водна пара|водни пари]].При 160 градуса се стопява. Следователно молекулата на захарозата е изградена от въглеродни, водородни и кислородни атоми.
 
Захарозата се разтваря добре във [[вода]], но практически е неразтворима в [[алкохол]] и неполярни [[разтворител]]и.
 
При нагряване се [[топене|стапя]], като образува [[аморфна структура|аморфна]] маса, наречена бонбонена захар. При висока температура тя карамелизира и се овъглява с отделяне на [[водна пара|водни пари]]. При 160 градуса се стопява.
 
Следователно молекулата на захарозата е изградена от въглеродни, водородни и кислородни атоми.
 
==Химични свойства==
Анонимен потребител