Шкембе чорба: Разлика между версии

'''Шкембе чорба''' е българско ястие. Приготвя се от добре сварено и нарязано на ситно [[теле]]шко или [[свиня|свинско]] [[шкембе]]. Добавят се подправки – [[чесън]], [[оцет]], лют [[червен пипер]] или люти чушки. Подобна чорба се приготвя не само в [[България]].

Измийте много добре шкембето и го сложете в тенджера. Налейте около 1- – 2 л вода и сложете тенджерата на котлона, за да заври. Шкембето трябва да се вари, докато омекне (за около 2- – 3 часа). След като шкембето е готово, извадете го от бульона, в който се е варило и го оставете настрана.

Сложете друга тенджера на котлона. Капнете малко олио на дъното, прибавете 1- – 2 резена масло и 2 ч. л. сладък червен пипер. Разбъркайте и запържете за 5- – 6 минути.

След това, налейте в тенджерата бавно и при непрекъснато бъркане прясното мляко, а след него и бульона (не повече от 1 л). Разбъркайте и оставете да кипне.

Чесънът се счуква с малко сол и се залива с оцета в отделен съд. Шкембето се сервира като допълнително и отделно се предлагат чесънът и лютият червен пипер или стрита люта чушка за овкусяването на чорбата.