Баластни вещества: Разлика между версии

'''Баластните вещества''' са несмилаемите части на ежедневната [[храна]]. Най-общо представляват [[въглехидрати]] и [[липиди]], с растителен и по-рядко с животински произход, като например [[целулоза]], [[лигнин]]и, [[хитин]]и, бета-[[глюкан]]и, [[инулин]], различни [[олигозахарид]]и и [[восък|восъци]]. За човек най-важни от баластните вещества са целулозата и пектините. Баластните вещества придават обем на храната, за да може лесно да се придвижва през червата. Същевременно пречистват организма от токсични вещества и подобряват перисталтиката.