Малтоза: Разлика между версии

30 байтове добавени ,  преди 4 години
м
Робот Добавяне {{без източници}}
(Категория)
м (Робот Добавяне {{без източници}})
{{без източници}}
[[File:Maltose Haworth.svg|thumb|Малтоза]]
'''Малтозата''' (C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>), известна още като '''малцова захар''' е [[дизахарид]], който се получава при непълна или ензимна [[хидролиза]] на [[нишесте]] (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на [[сукроза]]та, [[плътност]] около 1.54 g/cm<sup>3</sup>, и [[моларна маса]] - 342.30 g/mol.