Мастна киселина: Разлика между версии

В [[химия]]та и особено [[биохимия]]та, '''мастна киселина''' е [[карбоксилна киселина]] често с дълга неразклонена [[алифат]]на опашка ([[верига]]), която е или [[наситен въглеводород|наситен]]а или [[ненаситен въглеводород|ненаситен]]а. Карбоксилната киселина и дори късата [[бутан]]ова (маслена) [[киселина]] (4 [[въглерод]]ни [[атом]]а) се смятат за мастни киселини, докато мастните киселини добити от естествени [[мазнина|мазнини]] и масла обикновено имат не по-малко от 8 въглеродни атома, например: [[каприлова киселина]] (октанова киселина). Повечето натурални мастни киселининкиселини имат четен брой въглеродни атоми, тъй като [[биосинтез]]ата им включва [[коензим]]а [[acetyl-CoA]], носещ дву-въглеродна атомна група.