Мастна киселина: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
Редакция без резюме |
||
Ред 1:
В [[химия]]та и особено [[биохимия]]та, '''мастна киселина''' е [[карбоксилна киселина]] често с дълга неразклонена [[алифат]]на опашка ([[верига]]), която е или [[наситен въглеводород|наситен]]а или [[ненаситен въглеводород|ненаситен]]а. Карбоксилната киселина и дори късата [[бутан]]ова (маслена) [[киселина]] (4 [[въглерод]]ни [[атом]]а) се смятат за мастни киселини, докато мастните киселини добити от естествени [[мазнина|мазнини]] и масла обикновено имат не по-малко от 8 въглеродни атома, например: [[каприлова киселина]] (октанова киселина).
== Производство ==
Мастни киселини се добиват чрез хидролиза на [[естер]]ните звена в мазнините и биологичните масла (като и двете са [[триглицерид]]и) с отнемане на [[глицерол]].
Редица генно-инженерни компании се опитват да създат искуствено микроорганизми, които да произвеждат мастни киселини чрез репрограмирането на тяхната [[ДНК]], като междинна цел при производството на [[биогориво|биогорива]].<ref name="CleanTechnicaRef">{{Cite web|url=http://cleantechnica.com/2010/09/04/killer-bacteria-could-breathe-new-life-into-biofuel-production/|title=Killer Bacteria Could Breathe New Life into Biofuel Production|last=Casey|first=Tina|publisher=CleanTechnica|date=[[2010-09-03]]|accessdate=2010-09-03}}</ref> ▼
▲Редица генно-инженерни компании се опитват да създат искуствено микроорганизми, които да произвеждат мастни киселини чрез репрограмирането на тяхната [[ДНК]], като междинна цел при производството на [[биогориво|биогорива]].<ref name="CleanTechnicaRef">{{Cite web|url=http://cleantechnica.com/2010/09/04/killer-bacteria-could-breathe-new-life-into-biofuel-production/|title=Killer Bacteria Could Breathe New Life into Biofuel Production|last=Casey|first=Tina|publisher=CleanTechnica|date=[[2010-09-03]]|accessdate=2010-09-03}}</ref>
Мастните киселини са алифатни монокарбоксилни киселини, добити от, или съдържащи се в естерифицирана форма във животински или растителни мазнини, масла и восъци. Естествените мастни киселини обикновено имат вериги '''състоящи се от 4 до 28 въглеродни атома'''.<ref name=iupac>▼
▲Мастните киселини са алифатни монокарбоксилни киселини, добити от, или съдържащи се в естерифицирана форма във животински или растителни мазнини, масла и восъци. Естествените мастни киселини обикновено имат вериги '''състоящи се от 4 до 28 въглеродни атома'''.<ref name=iupac>
{{cite book| url=http://goldbook.iupac.org/F02330.html |title= The Gold Book |series =IUPAC Compendium of Chemical Terminology|edition= 2nd |year=1997|
publisher = International Union of Pure and Applied Chemistry|
accessdate=2007-10-31| isbn=052151150X}}</ref> Това би включило дори и [[оцетна киселина|оцетната киселина]], която не се смята за мастна киселина, тъй като е толкова къса, че триглицеридът и триацетин е значително разтворим във вода и следователно не е [[липид]].
== Видове ==
[[File:rasyslami.jpg|thumb|300px|Триизмерен модел на мастни киселини]]
Мастните киселини биват наситени или ненаситени. Те се различават и по дължина.
=== Наситени ===
{| class="wikitable"
|-
! C:D !! Тривиално наименование !! Системно наименование !! Химична формула
|-
Line 45 ⟶ 44:
=== Ненаситени ===
{| class="wikitable"
|-
! C:D !! Тривиално наименование !! Системно наименование !! Химична формула
|-
Line 59 ⟶ 58:
|}
{{химия-мъниче|00:38, 1 януари 2009 (UTC)}}▼
{{Превод от|en|Fatty acid|260712616}}▼
▲{{мъниче|00:38, 1 януари 2009 (UTC)}}
== Източници ==
<references />
▲{{Превод от|en|Fatty acid|260712616}}
[[Категория:Мастни киселини| ]]
| |||