Дзадзики: Разлика между версии

'''Дзадзики''' ({{lang-el|Τζατζίκι}}) е гръцка [[салата]]. Прави се от [[кисело мляко]] (обикновено [[овца|овче]] или [[коза|козе]]), [[краставици]], [[чесън]], [[сол]], [[зехтин]], понякога и [[лимонов сок]], също [[мента]], [[копър]] или [[магданоз]].<ref>{{икона|en}} {{cite web |url= http://thursdayfordinner.com/2009/03/evas-classic-greek-tzatziki-sauce|title= Classic Greek Tzatziki Sauce|last1= |first1= |last2= |first2= |date= |website= |publisher= |accessdate=12 август 2013}}</ref> Винаги се сервира студена, но докато в [[Гърция]] и [[Турция]] се сервира като предястие или гарнитура към основното, на други места е често придружавана от [[хляб]]. Използва се още като добавка към [[дюнер]]и.

 

 

== Варианти ==

 

Турският джаджък, по-разреденият роднина на салатата, обикновено се сервира като гарнитура към [[месо]], въпреки че се възприема като [[студена супа|супа]] или [[салата]].<ref>{{икона|en}} {{cite book|last=Шулман|first=Марта Роуз|title=Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine|year=2007|publisher=Rodale|isbn=978-1-59486-234-2|pages=106|url=http://books.google.com/?id=nX4mV6STWVoC&pg=PA106}}</ref> Обичайни съставки са кисело мляко (козе), краставици, сол, чесън и суха дива мента.<ref>{{икона|en}} {{cite book|last=Григсън|first=Джейн|title=Jane Grigson's Vegetable Book|year=2007|publisher=University of Nebraska Press|isbn=978-0-8032-5994-2|pages=239–40|url=http://books.google.com/?id=Nr2Dna7hx1EC&pg=PA239|coauthors=Ивон Скаргън|accessdate=12 август 2013}}</ref> Сервирана като [[мезе]], за салатата е характерна по-гъста консистенция.

В [[Иран]] се предлага салатата „мааст о хяр“, буквално означаващо „мляко с краставици“. Прави се от по-гъсто мляко, към което се добавят парченцата краставица и мента, или копър (понякога накълцани ядки за украса).

 

 

[[Категория:Кипърска кухня]]