Мон де Ка (бира): Разлика между версии

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Ред 18:
Пивоварната на френското абатство „Mont des Cats“ е създадена през 1848 г. Първоначално бира се прави за лична употреба от монасите. Бирата е тъмна и силна, скоро е оценена и от посетителите на абатството и започва да се предлага на пазара.
 
През 1896 г. e взето решение да се модернизира индустриалния сектор на абатството. Малката пивоварна, е основно реконструирана. Капацитетът на пивоварната става сто хектолитра и бирата се продава за цена от 25 френски франка на хектолитър. Трапистката бирена рецепта, в съчетание с модерната пивоварна, донасят слава на производството на абатството, както. отецОтец Eugène Arnoult свидетелства в книгата си, през 1898 г.: ''"Търговията на трапистите с бира се простира далеч, в големите градове на Северна Франция, в Париж и в цяла Франция. Техният продукт, под името „bière fine“ се ползва с добре заслужена репутация: нейният светъл цвят, лекота и ароматен хмел я правят достоен съперник на известния „Pale Ale“''.<ref>[http://www.trappistbeer.net/trappist_portal.htm Trappist beer and monks : Трапистката пивоварна е историческа]</ref>
 
През 1900 г. в абатството работят седемдесет трапистки монаси. Заедно с тях се трудят още петдесет светски работници, които ги подпомагат в ежедневната работа в пивоварната, производството на сирене и абатската ферма.
 
Производството на бира в абатството спира през 1905 г. след издаването на указ за експулсиране на чуждите монаси от Франция. Голяма част от монасите са чужденци и емигрират в Белгия. През април 1918 г., по време на [[Първа световна война|Първата световна война]], следва нов удар – абатството и пивоварната са напълно разрушени при бомбардировки от германските войски. По -късно абатството е възстановено, но не и разрушената пивоварна. <ref>[http://www.trappist.be/indexjs.cfm?v=04.16&taal=fr L'Association Internationale Trappiste : Абатство „Mont des Cats“]</ref>
 
163 години след първата си произведена бира, абатството се връща към пивоварната традиция. На 16 юни 2011 г. френското абатство започназапочва продажба на собствена марка бира „Mont des Cats“.
 
Това е осмата в света трапистка бира и във Франция се надяват скоро тя да носи логото ''„Автентичен трапистки продукт“'' (Authentic Trappist Product), правото на използване на което се предоставя от „[[Международна трапистка асоциация|Международната трапистка асоциация]]“ (International Trappist Association), но само при при условие, че бирата е произведенипроизведена в рамките на стените на съответното абатство.
[[File:Mont des Cats - Abbaye du Mont des Cats - Eglise 1.jpg|mini|240px|thumb|Абатството „Sainte Marie du Mont des Cats“]]
Абатството обаче няма собствена пивоварна и за момента не планира изграждането на такава, поради големите разходи и липсата на майстори пивовари сред самите монаси,. макар че неНе се изключва обаче в бъдеще манастирската пивоварна, разрушена през 1918 г. да бъде възстановена.<ref>[http://www.youtube.com/watch?v=kbZqQcpmDS8 Youtube Video : Пресконференция на абатството]</ref>
 
Понастоящем трапистката бира „Mont des Cats“ се произвежда в абатството „Notre-Dame de Scourmont“ в Белгия, което е производител и на бирите „Chimay“. Двете трапистки абатства имат дългогодишни отношения в рамките на [[траписти|Ордена на цистерцианците на строгото спазване]]. Това уникално сътрудничество е в традицията на Хартата на милосърдието, основоположен документ за траписткия орден.<ref>[http://www.trappist.be/indexjs.cfm?v=05.01.08&taal=fr L'Association Internationale Trappiste : Бирата „Mont des Cats“]</ref>
 
През 2012 г. бирата „Engelszell“ на австрийското абатство „Stift Engelszell“ получи правото да носилоготоноси логото „Автентичен трапистки продукт“.
 
Коя ще бъде деветата трапистка бира с логото „Автентичен трапистки продукт“ все още е неизвестно. Междувременно през 2011 г. и холандското абатство „Zundert“ обяви плановете си да открие собствена пивоварна в абатството. Амбициите са първата им бира да бъде произведена в края на 2012 г.<ref>[http://www.zundert.nl/?simaction=content&mediumid=2&pagid&stukid=16141 Нова трапистка бира на абатството Zundert]</ref>