Капсаицин: Разлика между версии

'''Капсаицинът''' (химическо наименование: 8-метил-N-ванилил-6-ноненамид) е активното вещество на [[люта чушка|лютите чушки]], растения от род ''[[Capsicum]]''. Той има дразнещо действие у [[бозайници]]те, в това число хората, и създава парливо усещане в тъканите, с които влезе в контакт, особено [[лигавица]]та. Капсаицинът и няколкото свързани химически вещества наречени [[капсаициноид]]и, принадлежат към семейството на [[ванилоид]]ите и се произвеждат в лютите чушки като вторични метаболити, вероятно като защитен механизъм срещу определени животни и гъби.<ref>[https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=93636630 What Made Chili Peppers So Spicy? ]. Talk of the Nation, 15 August 2008.</ref> Чистият капсаицин е безцветно, [[Хидрофобност|хидрофобно]], остро на мирис вещество.