Обикновена леска: Разлика между версии

РастениетоЛеската представлява [[храст]] с височина 2-4 mм. По-рядко може да се срещне и като дръвче до 8-9 mм. Стъблото ѝ е с гладка пепелява кора, която е покрита с кафяви брадавички (лещанки). Листата са обратно яйцевидни, със сърцевидна основа, заострени на върха, неравномерно назъбени, отгоре светлозелени и рядко окосмени. Жилките от долната страна на листата са силно изпъкнали и гъсто окосмени. Мъжките и женскиженските [[цвят (ботаника)|цветове]] се развиват на едно и също растение. Мъжките цветове са събрани в дълги висящи съцветия тип реса, а женските са групирани по няколко заедно и са подобни на вегетативните пъпки. [[Плод]]овете са кръгли, със зелена плодна люспа (шапчица), с вкусна [[ядка]] -— [[лешник]].

Обикновената леска цъфти през февруари-март преди разлистването, а плодовете узряват през август. ПлододаваДава изобилноизобилен плод всяка година.

Обикновената лескаЛеската е един от най-разпрострените храстовидни видове в България. Вирее в долната и отчасти в средната лесорастителна зона (докъм 1500 mм н.в.) като подлес във и извън горите и образува на места обширни храсталаци -— лещаци.

Плодовете трябва да се берат в пълна зрелост, когато ядката се е втвърдила и се е натрупало по-голямо количество хранителни вещества -— мазнини, белтъци, скорбяла и др. Недозрелите плодове са по-бедни на хранителни вещества и по-нетрайни -— бързо плесенясват, стават горчиви и ядките им се спарушват. От един храст може да се получат 3-53–5 kgкг.

ЗаСушенето дапредотвратява сеспарването избегнеи спарванеплесенясването или плесенясване,на плодовете трябва да се просушават. Сушат се на тънък пласт (5-65–6 сmсм) и от време на време се разбъркват. В зависимост от времето сушенето трае 6-126–12 дни. Избягват се високите температури, за да се запазят хранителните вещества, вкусовите качества и ароматът на плодовете.

Използват се ядките, листата, кората, клоните и дървесината.

БлагодарениеЛешниковите ядки имат голяма хранителна и биологична стойност благодарение на високото си съдържание на ненаситени мазнини, белтъци, нишесте и други въглехидрати, лешниковите ядки имат голяма хранителна и биологична стойност. Те се използват от най-дълбока древност като храна и лекарство. Вкусовите им качества са много добри. Високите стойности на ценни минерални соли и на витамини от групата В определяопределят голямата биологична стойност на лешниците. Те се използват както за пряка консумация -— сурови, печени, озахарени, осолени или млени, -— така и за висококачествени сладкиши и бонбони.