Отваря главното меню

Промени

48 байта изтрити, преди 1 година
[A|A] → [A]
По-голямата част от месото, използвано от хората, се произвежда от [[домашни животни]], специално угоявани за целта и убивани и обработвани в [[кланица|кланици]]. В различните кухни в света се използва месо от различни животни. Съществуват и сериозни културологични и социални нормативи, обуславящи възгледите за употреба на различните видове месо. Например в Европа не е приемливо да се яде кучешко и котешко, но в Югоизточна Азия това е обикновен деликатес. В мюсюлманските общности не се яде свинско месо, а в будистките – телешко (тъй като кравата е свещено животно).
 
Също така в неевропейските страни се използва месото и на животни, различни от обичайно консумираните в Европа (диви едри и дребни [[млекопитаещи]], [[студенокръвни|студенокръвни]], [[земноводни|земноводни]] и др.). А дори в различните европейски страни има различни възгледи. [[славяни|Славянските]] и германските народи не толерират храни, приготвяни от влечуги (жаби, змии, гущери), но в почти всички латиноезични кухни жабешките бутчета са приемлив деликатес.
 
В последно време се произвеждат заместители на месото, имитиращи неговите вкус и структура (например, [[соево месо]]). Основни потребители на тези продукти са [[Вегетарианство|вегетарианците]]. Също така се разглежда възможността за отглеждане на месо „в епруветка“.
394 216

редакции