Разлика между версии на „Халапеньо“

51 байта изтрити ,  преди 4 години
[Съединени американски щати|САЩ] → [САЩ]
м (Робот Добавяне {{без източници}})
([Съединени американски щати|САЩ] → [САЩ])
'''Халапеньо''' ({{lang-es|jalapeño}}) е средна до едра [[люта чушка]] от вида ''Capsicum annuum'', ценена поради горещото усещане, което създава при ядене. Когато е узряла, тя достига 5-9 cm. Обикновено се продава, когато е все още зелена. Халапеньо произхожда от град [[Халапа (Веракрус)|Халапа]] в [[Мексико]], където се отглежда традиционно. В Мексико около 160 km² площ се използват за отглеждането на халапеньо, основно в басейна на река [[Папалоапан]] в северната част на [[Веракрус (щат)|Веракрус]] и в Делисияс в [[Чихуахуа]]. Този сорт се произвежда още в [[Халиско]], [[Наярит]], [[Сонора]], [[Синалоа]] и [[Чиапас]], но в по-малък мащаб. В Мексико е известен под различни имена, като напр. ''куаресменьос'', ''хуачимангос'' и ''чилес гордос''.
 
През 1999 г. в [[Съединени американски щати|САЩ]] се определят 22 km² за производството на халапеньо. То е концентрирано главно в южната част на [[Ню Мексико]] и в Западен [[Тексас]].
 
[[Вегетация|Вегетационният период]] на халапеньо продължава около 70-80 дена. Когато узрее, растението е високо около 75-90 cm. Обикновено едно растение дава около 25-35 чушки. Докато тече вегетационният период, реколтата от растението се събира повече от веднъж. Когато той спре, чушките започват да почервеняват. На пазара зелените халапеньо се смятат за по-качествени от червените. Производителите често бракуват червените чушки или ги използват за производството на чипотле (изсушен халапеньо).
562 695

редакции