Целта на играта е да се предвиди къде ще падне топчето в рулетката след завъртането ѝ. Играчите играят срещу казиното, представено от дилъра /крупието/.
Всеки от играчите на масата залага върху определено число, определена комбинация от числа, както и върху вида (малки/големи числа) или цвета (червен/черен) на числото, в чийто сектор ще попадне топчето на рулетката. Секторите на рулетката са 37 или 38, в зависимост от това какъв тип е рулетката. В повечето казина в Европа рулетката има числата от 1 до 36, които през едно са черни и червени плюс сектор за нулата /0/, който е зелен. В [[Съединени американски щати|САЩ]] обикновено има и още един сектор -00. Тази втора нула /0/, увеличава вероятността на казино да спечели срещу играчите, тъй като ако ако играчът заложи на червено/черно или четно/нечетно и се падне 0-казиното печели. Ако при европейския тип рулетка предимството на казиното пред играчите е 2,7%, но при варианта с двете „0“, то става 5,26%. Минималният размер на залога се определя от самото казино, като обикновено в едно и също казино има няколко маси с различни минимални залози. Играта започва след като крупието завърти рулетката и пусне топчето в улея ѝ. Това става в посока противоположна на посоката на въртене на самата рулетка. Играчите играят предимно с цветни чипове, като всеки един играч ползва определен цвят. След края на участието им (понякога и по време на него), тези чипове могат да се разменят за cash чипове, върху които има изписана с цифри тяхната равностойност. Играчите могат да правят залози, докато крупието не обяви „Край на залаганията“ (en. „No more bets“/fr."Rien ne va plus"). След като въртящото се топче попадне в някои от секторите на колелото, крупието обявява числото и поставя на масата върху този номер маркер (en.dolly). След това събира загубилите залози и изплаща печалбите на спечелилите.
[[Картинка:Roulette frz.png|мини|Маса за френска рулетка]]
