Маниока: Разлика между версии

'''Маниоката''' (''Manihot esculenta'') е тропически храст от семейство [[Млечкови]], важно [[кореноплодни култури|кореноплодно]] растение. Има важно стопанско значение. Отглеждат се много сортове, главно в [[Африка]] и [[Южна Америка]], а също и в почти всички тропически райони на Земята. От нея се приготвя хранителният продукт [[тапиока]]. Растението е третият по големина източник на хранителни [[въглехидрат]]и в тропиците<ref>{{cite web|title=Cassava|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|url=http://www.fao.org/ag/agp/agpc/gcds/}}</ref><ref>Claude Fauquet and Denis Fargette, (1990) "[http://www.apsnet.org/publications/PlantDisease/BackIssues/Documents/1990Articles/PlantDisease74n06_404.pdf African Cassava Mosaic Virus: Etiology, Epidemiology, and Control]" ''Plant Disease'' Vol. 74(6): 404–11404 – 11.</ref>. Маниоката е основен хранителен продукт в [[Най-слабо развити държави|развиващите се страни]], като осигурява прехрана за около 500 млн. човека.<ref>{{cite web|title=Dimensions of Need: An atlas of food and agriculture|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|date=1995|url=http://www.fao.org/docrep/u8480e/U8480E01.htm}}</ref>

Маниоката е бързорастящо многогодишно вечнозелено храстовидно растение. На височина достига до 3 m. Листата са поредни, дълбоко насечени. Цветовете са дребни, в дълги метловидни съцветия. Плодът е кутийка. От корените им се получава брашно, а също хранителния продукт тапиока.

Клубеновидно издутите корени на маниоката са дълги и заострени, с твърда, хомогенна вътрешност, обвита в кора, дебела около 1 mm. Предназначените за търговия сортове са от 5 до 10&nbsp;cm в диаметър в горната си част и от около 15 до 30&nbsp;cm дълги (понякога могат да достигнат до 1 m и тегло до 15 kg). Плодовата вътрешност може да е бяла или жълтеникава на цвят. Корените на маниоката са много богати на [[скорбяла]] (20—4020 – 40%) и съдържат значителни количества [[калций]] (50 mg/100 g), [[фосфор]] (40 mg/100 g) и [[витамин C]] (25 mg/100 g). Въпреки това корените са бедни на [[протеини]] и други [[хранителни вещества]]. Съдържащият се в тях отровен гликозид се отстранява при тяхното изсушаване, промиване и варене. За разлика от корените, листата на растението са богати на протеини (в частност [[лизин]]), но пък са бедни на аминокиселината [[метионин]] и на [[триптофан]].<ref>{{Cite journal| last = Ravindran| first = Velmerugu| authorlink = | coauthors =| title = Preparation of cassava leaf products and their use as animal feeds.| journal = FAO animal production and health paper| volume =| issue = 95| pages = 111–125111 – 125| publisher = Food and Agriculture Organization of the United Nations| location = Rome, Italy| year = 1992| url = http://www.fao.org/Ag/AGA/AGAP/FRG/AHPP95/95-111.pdf| issn = | doi = | id = | accessdate = 2010-08-13 }}</ref>

[[Полен]] от маниока, датиран от 4600 пр.н.е., е намерен в низините на [[Мексикански залив]] в археологическите разкопки Сан Андрес в щата [[Табаско]].<ref>Pope, Kevin; Pohl, Mary E. D.; Jones, John G.; Lentz, David L.; von Nagy, Christopher; Vega, Francisco J.; Quitmyer Irvy R.; "[http://www.sciencemag.org/cgi/content/full/292/5520/1370 Origin and Environmental Setting of Ancient Agriculture in the Lowlands of Mesoamerica]", ''Science journal'', 18 May 2001:Vol. 292. no. 5520, стр. 1370 - – 1373.</ref> Най-старите преки доказателства са намерени на археологическите разкопки [[Хоя де Серен]] в [[Салвадор]], и показват, че [[маи]]те отглеждат култивирана маниока още от преди 1400 години.<ref>University of Colorado at Boulder, (2007) [http://www.colorado.edu/news/releases/2007/305.html "CU-Boulder Archaeology Team Discovers First Ancient Manioc Fields In Americas"], press release August 20, 2007, посетен: 29 август, 2007.</ref> Маниоката е основен хранителен продукт за населението на Америка в периода преди [[Колумб]] и често е изобразявана в местното изкуство.<ref>Berrin, Katherine & Larco Museum. ''The Spirit of Ancient Peru:Treasures from the ''Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera''. New York: Thames & Hudson, 1997.</ref>

== Бележки ==

== Външни препратки ==

*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/CropFactSheets/cassava.html Маниока - – Purdue University Horticulture] {{икона|en}}