Транс-мазнина: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м Робот Добавяне {{без източници}} |
Редакция без резюме |
||
Ред 3:
'''Транс-мазнините''' (срещани още като ('''частично''') '''хидрогенирани''', '''хидрогенизирани''', '''хидрирани''' или понякога '''втвърдени''') са [[ненаситена мазнина|ненаситени мазнини]], чиято структура е умишлено изменена. ̞Те са резултат от процеса [[хидрогениране]], при който се добавя [[водороден атом]], по този начин оказвайки промяна в естествената структура на растителната мазнина.
Използват се поради ниската им цена и високата им трайност. Този тип мазнини подобряват вкуса, текстурата и срока на годност на продуктите, затова са и предпочитани от страна на производителите. Тяхната консумация носи риск за здравето и има данни, че увеличават нивата на лошия холестерол, намаляват нивата на добрия [[холестерол]], не се
Широко разпространени са в [[промишленост]]та (най-вече [[Хранително-вкусова промишленост|хранително-вкусовата]]). Откриват се в [[маргарин]]и, солени изделия (напр. [[чипс]]ове, [[снакс]]ове, [[солети]], [[крекер]]и, тестени закуски), сладки изделия ([[вафла|вафли]], [[бисквити]], [[сладолед]]и, [[кекс]]ове, [[кроасан]]и), а дори и в „неподозирани“ продукти като [[хляб]] или [[таратор]] под формата на напитка. В някои вериги за [[бързо хранене]] предлаганите [[картоф]]ки се пържат именно в хидрогенирани растителни масла.
| |||