Разлика между версии на „Захароза“

1 байт изтрити ,  преди 2 години
редакция без резюме
м (Интервал в заглавие на раздел Външни препратки)
:<math>C_{12}H_{22}O_{11}+ H_{2}O \rightarrow C_{6}H_{12}O_{6} (glucose) + C_{6}H_{12}O_{6} (fructose)</math>
 
От тукОттук може да се направи извода, че молекулата на захарозата може да се разгледа като получена от една молекула глюкоза и една молекула фруктоза, свързани чрез отделяне на молекула вода между тях.
 
Захарозата може да се хидролизира не само в присъствие на киселина, но и под действието на [[ензим]]а инвертаза. Сместа от равни количества глюкоза и фруктоза, която се получава при хидролиза на обикновената захар се нарича инвертна захар. Инвертната захар трудно кристализира, поради което понякога се използва като заместител на пчелния мед, който съдържа естествена инвертна захар.
Анонимен потребител