Изоелектрична точка: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
мРедакция без резюме |
мРедакция без резюме |
||
Ред 1:
<!--{{без източници}}-->
'''Изоелектрична точка''', понякога съкратено ИЕТ, е [[рН]], при което дадена [[молекула]] или повърхност не носи сумарен [[електрически заряд]].
Ред 6:
Повърхностите имат склонност да се образуват двоен слой ([[Щернов слой]]). В общия случай, когато повърхностният заряд се определя от отношението на йоните H<sup>+</sup>/OH, електрическият заряд на повърхността е [[функция]] на рН на средата, от която е заобградена молекулата.
Стойността на ИЕТ определя [[разтворимост]]та на молекулата при определено рН. Такива молекули имат минимална разтворимост във вода или солеви разтвори при рН, което отговаря на техните ИЕТ и често пада като утайка в разтвора около ИЕТ. Биологични амфотерни молекули като [[протеин]]ите съдържат киселинни и основни функционални групи. [[Аминокиселини]]те, които образуват протеините, може да бъдат положителни, отрицателни, неутрални или полярни по природата, и заедно определят общия заряд на протеина. При рН под ИЕТ, протеините носят положителен заряд, а над ИЕТ носят нетен отрицателен заряд. Протеините могат, този начин да бъдат разделени според изоелектричната си точка върху полиакриламиден гел, използвайки техника, наречена изоелектрическо фокусиране, която използва рН градиент за да раздели протеините. [[Изоелектрично фокусиране|Изоелектричното фокусиране]] е първата стъпка в 2-D полиакриламиден гел електрофорезата (PAAGE).<ref>{{Cite journal|last=Dayton|first=W. R.|date=1983|title=Protein Separation Techniques|url=http://www.meatscience.org/docs/default-source/publications-resources/rmc/1983/protein-separation-techniques.pdf?sfvrsn=2|journal=Reciprocal Meat Conference Proceedings|volume=36|pages=98–102}}</ref>
: <math> pI = {{pK_1 + pK_2+ pK_3+... pK_n} \over n} </math>
| |||