Микровълнова фурна: Разлика между версии

'''Микровълновата фурна''' (често наричана и микровълнова печка) е [[Бяла техника|домакински електроуред]], използващ енергията на [[микровълни]]<nowiki/>те за обработка на храна<ref>{{Цитат уеб| уеб_адрес=https://www.britannica.com/technology/microwave-oven | заглавие= Microwave oven|достъп_дата = 27 юни 2018|фамилно_име= |първо_име= |дата= 7 април 2016|труд= |издател=[[Енциклопедия Британика]]|език=en |цитат= }}</ref>. За разлика от класическата [[фурна]] в [[готварска печка|готварската печка]], при микровълновата се постига нагряване едновременно в целия обем на храната. Използва се предимно за затопляне на вече сготвена [[храна]], включително полуфабрикати, но с нея може и да се готви.

<blockquote>За загряване на храната в микровълнова фурна се използват електромагнитни вълни с честота от микровълновия диапазон (за битовите фурни това е 2,45 GHz, но има индустриални модели с работна честота 915 MHz), при която определени молекули с голям [[диполен момент]] (например [[вода]] или мазнини) поглъщат енергия и протича [[диелектрично нагряване]]. Продукти, съдържащи малко вода или мазнини, се нагряват трудно в микровълнова фурна. Трудно се нагряват и храни и вещества с малък '''tg δ''' ('''тангенс делта''' – ъгъл на диелектрични загуби). Микровълните имат [[Стерилизация (микробиология)|стерилизиращо]] действие.</blockquote>

Домашните микровълнови фурни работят на честота 2,45 GHz, т. е. дължина на вълната λ = 12,23 cm. Eлектромагнитните вълни се генерират от специална [[радиолампа]] – [[магнетрон]], която е захранена с високо постоянно напрежение – около 4 000 V, и по [[вълновод]] постъпват в камерата с храната. Камерата има форма на [[паралелепипед]], като стените ѝ са метални, с изключение на стъклената вратичка. От вътрешната страна на вратичката, както и пред гнездото на осветителната лампа, са поставени метални решетки с отвори, многократно по-малки от дължината на вълната, така че да възпрепятстват разпространението на вълните извън камерата, т.е. камерата сама по себе си представлява [[фарадеев кафез]]. Освен това микровълновите фурни са снабдени със защита, която спира излъчването на микровълни при отваряне на вратата по време на готвене. Защитите винаги са няколко, независими една от друга. Също така фурните имат вентилатор, който охлажда оборудването и вентилира обема за готвене. В повечето микровълнови фурни храната се поставя върху въртяща се поставка за по-равномерно нагряване, а по-скъпите модели са снабдени и с въртящ се рефлектор, разположен на тавана на камерата. Някои съвременни микровълнови фурни имат и грил възможност за комбинирано печене (микровълни + грил), което повишава качеството на сготвената храна.

Препоръчително е по време на работа с фурната да не стоите много близо до нея , а на поне 1 метър разстояние. Микровълните са вредно облъчване за тялото.