Отваря главното меню

Промени

м
Бот: Козметични промени
}}
 
'''Зимната припънка''' (''Flammulina velutipes'', наричана също '''Зимненка''') е ядлива [[гъба]] от род ''Flammulina K A R S T''.
 
== Характерни белези ==
* '''Гугла:'''
Диаметърът на гуглата е от 3 до 6 см. Първоначално е полусферична, по-късно разперена до почти плоска. Понякога със слабо изпъкнало връхче в центъра. Сламеножълта, медножълта до жълтокафеникава на цвят. В средата е по-тъмна. Повърхността е гладка, гола, слизеста и лъскава. Ръбът в млада възраст е подвит навътре, по-късно изправен, равен или слабо вълновиден с ясно изразени радиални ребра.
* '''Месо:'''
Месото е тънко, меко, крехко, по-късно жилаво. Белезникаво до бледорозово.
* '''Ламели:'''
Ламелите са разположени нарядко. Широки от 2 до 8 мм. Слабо са сраснали с пънчето. Първоначално са кремавобели, по-късно жълтеникави.
* '''Споров прашец:'''
Споровият прашец е кремавобял.
* '''Пънче:'''
Пънчето е високо от 4 до 8 см. Диаметър от 0,5 до 1 см. Първоначално е плътно. По-късно става кухо. Има цилиндрична форма. Към основата е слабо стеснено. Жилаво е. В най-горната си част под шапката охреножълто. Към основата става тъмнокафяво с кадифено влакнеста повърхност.
 
== Събиране, съхранение и използване в кулинарията ==
Расте върху жива или гниеща [[дървесина]] на широколистни дървета (много рядко върху иглолистна) през есента и цялата зима до към март най-често на големи туфи. Има приятен гъбен аромат и много добър вкус. Подходяща е за консумация в свежо състояние за всякакви ястия, супи и пържена. Подходяща е за сушене и стерилизация в буркани след [[бланширане]].
 
== Двойници ==
Отровният двойник на Зимната припънка е '''Отровната пънчушка''' (''Naematoloma fasciculare'')
=== Отличителни белези ===
* '''1.''' Шапката е бледожълта до лимоненожълта. В средата оранжева до ръждивокафява
* '''2.''' Ръбът е гладък
 
== Любопитни факти ==
[[ImageФайл:EnokitakeJapaneseMushroom.jpg|мини|Японската гъба Енокитаке]]
В [[Япония]] се отглежда в парници култивираният вариант на гъбата наречен [[Енокитаке]], който по външен вид е доста по-различен от горската гъба. Поради липса на светлина при отглеждането тя е оцветена изцяло в бяло, а поради отглеждането ѝѝ в буркани [[туфа]]та има цилиндрична форма.
 
[[Категория:Пластинчати гъби]]