Отваря главното меню

Промени

Поправка на разговорно наименование на растението
| genus-bg =
| species = '''Capsicum<br/>annuum'''
| species-bg = '''ПиперЧушка'''
}}
 
'''ПиперътЧушката''' (''Capsicum annuum'') е многогодишно [[зеленчук]]ово [[растение]] от семейство [[картофови]], което се отглежда обикновено като едногодишно растение.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum)| достъп_дата=2011-06-12| труд = Енциклопедия А-Я| цитат= Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук }}</ref> Родина са му тропическите части на Америка, както Северна, така и Южна Америка.
 
Плодът на пиперачушката се нарича по същия начин – пипер<ref>Геров,чушка Н. –или Речник на българския език, Чразг. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.</ref> или пиперка.<ref>[http://ibl.bas.bg/rbe/?q=пипер Речник на българския език, БАН]</ref><ref>Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.</ref> Представлява куха ''ягода'' (чушка, на [[латински език|лат.]] legumenCapsicum). В разговорния език пиперкитечушките по-често се наричат чушкипиперки - (неточно, защото плодрастението Пипер е съвсем различно. Нещата които са общи и заради които двете растения се свързват едно с друго, са семената и лютив/пикантен/стипцав вкус при някои от видатях. При чушките (Capsicum annum, Florina capsicum), семената са вътре в кух плод, докато при пиперите масово не са капсуловани (пр. Piper guineense). Растения, чиито плодове също са в кух плод (Capsicum) чушка, разг. "шушулка", образуват също [[фасул]]ът, [[грах]]ът, [[бакла]]та и мнмного други, но при тях не е общоприето да бъдат наричани чушки, а се използват конкретните наименования на растенията (пр. дрсемейство Fabaceae - от латински Faba, означаващо фасул/боб. Като при бобовите дори за обозначаване на кух плод, не се използва латинското Capsicum, a e прието да се използва латинското Legumen). Въпреки иметоразговорното си наименование "пипер", растението няма отношение към например [[черен пипер|черния пипер]], който принадлежи към рода [[Пипер (род)|Пипер]] (Piper) на семейство [[Пиперови]]Piperaceae (пиперови).
 
Видът и вкусът на пиперкитечушките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 2011-06-12 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = 5 – 200 g }}</ref> На първо място са сред зеленчуците по съдържание на [[витамин С]] – до 240 mg в 100 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658&sectionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 2011-06-12 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци) }}</ref>
 
[[люта чушка|Лютите чушки]] съдържат алкалоида [[капсаицин]].
 
Плодовете на пиперачушката са подходящи за готвене, [[салата|салати]], [[подправка|подправки]] (под формата на т.нар. [[червен пипер]]), а някои видове – и за [[лекарство|лекарства]] или за декоративни цели.
 
Интересно е, че най-разпространеният сорт чушки, т.нар. "сладък пипер" в [[Русия]], „камбата“"камбата", е наричана там ''болгарский перец'' (български пипер).
 
== Сортове ==
Анонимен потребител