Разлика между версии на „Кьолш“

4 байта изтрити ,  преди 3 години
м
°C на кирилица
м (°C на кирилица)
Кьолш е свежо, добре балансирано пиво с лек плодов вкус и аромат. Цветът е от бледозлатист до светлозлатист. Има блестяща прозрачност и образува при наливане тънка бяла пяна със слаба пеноустойчивост. Характеризира се със слаб малцов аромат, с плодови нотки на ябълка, вишна и круша, и мек окръглен вкус. Някои версии имат отчетлив малцово-сладък характер.
 
Бирата кьолш се прави от немски благороден хмел (Hallertau, Tettnang, Spalt или Hersbrucker), немски пилз или светъл малц и чисти ейлови дрожди за висока ферментация. Може да се използва до 20% пшеничен малц. Прави се с мека вода. бирата ферментира като ейл при малко по-ниски температури 15 – 18 ° СC, като в повечето пивоварни ферментацията протича при температура около 21 ° СC и отлежава в лагерни танкове около 1 месец.
 
Кьолш се сервира във високи, тесни чаши от 200 мл, наричани [["Stange"]]. Постепенно в употреба навлизат и по-големи чаши с вместимост 300 или 400 мл. В бирариите, където особено ценят традициите, може да се намери и половинка кьолш в чаша с вместимост 100 мл.
43 645

редакции