Кухня (помещение): Разлика между версии

[[Файл:Smoke kitchen.jpg|мини|ляво|Швейцарска кухня от 18-ти век]]

Кухнята в съвременния си вид съществува отскоро. В древна [[Гърция]] и древен [[Рим]] само богатите са имали свои собствени кухни (обикновено огромни помещения), бедните са готвели в обществени кухни. До 18-ти век единственият начин на загряване на [[храна]]та е с помощта на [[огнище]] — открит [[огън]] или [[жарава]]. Това определя и [[архитектура]]та на кухнята. Огнището обикновено е в ниша в стената и над него е окачен на верига [[Казан (съд)|казан]] или друг голям метален съд. По това време липсва течаща [[вода]] и трябва да бъде донасяна от близкия [[извор]] или [[кладенец]].

През 19-ти век [[огнище]]то се усъвършенства и бива затворено с тухли като се превръща в [[пещ]] с каменна плоча отгоре за готвене. Но все още този начин на готвене е свързан с много [[дим]] и опушване на стените.

През първата половина на 20-ти век в [[България]] много популярна, особено по селата е печката от тип „Циганска любов“. Тя работи с дърва и въглища, а [[дим]]ът е отвеждан навън през [[комин]] с помощта на [[бурия|бурии]]. Печката служи едновременно за отопление и за готвене.

С усъвършенстване на технологиите обликът на кухнята се променя значително. Печките стават профилирани — готварски и отоплителни. Някои работят на [[газ]], други на [[Дизелово гориво|нафта]], а трети на [[електричество]]. Съществуват дори комбинирани такива. Изобретяването на [[микровълнова фурна|микровълновата фурна]] значително улеснява домакинята и ѝѝ спестява време.

[[FileФайл:Bulgarische küche.jpg|thumbмини|300px|лятна кухня на българското село]]