Суши: Разлика между версии

Основната съставка във всички видове суши е ''суши оризът'' (sushi-meshi), той е сорт бял, късозърнест японски ориз, овкусен със смес от оризов оцет, захар, сол, комбу (вид водорасло), често оризово вино или саке (но не и ракия „сьотю“). Сварен той трябва да е слепнал, но не трябва да е нито много лепкав, нито пък сух. Влага се веднага след като се свари и охлади. Различните рецепти за суши варират в плънката и поръските, подправките и начинът на приготвяне. Едни и същи съставки могат да бъдат комбинирани по традиционен или съвременен начин, което може да доведе до много различен резултат.

*''„Маки суши“'' (суши руло) е класическият най-популярен вид. Неговите комбинации от ролки водораслите „нори“ пълни с бял ориз покрит с:

:-с червен, черен или друг [[хайвер]];

:-с мекотели – [[октопод]], [[сепия]], [[калмар]], бяла мида (steamer, mya arenaria), червена мида (surf clam, hokkigai), [[морски таралеж]], [[рапан]], други [[Миди|миди]] и [[охлюв]]и