Разлика между версии на „Мазнина“

13 байта изтрити ,  преди 2 години
м
се явява ---> е
м (] 4-цифрени числа без интервал)
м (се явява ---> е)
'''Мазнини''' се наричат [[естер]]ите на [[глицерол]]а с висши [[мастни киселини]]. Те са най-разпространените [[липиди]]. Източник са на енергия. При разграждането им се образува голямо количество [[вода]]. По този начин мазнините се явяватса воден запас за онези [[животни]], които прекарват известен период от годината в летаргичен „[[сън]]“, също и за живеещите в пустинни условия. Числят се към липидите. Изпълняват множество [[живот|биологични]] функции, главно като резервен хранителен запас и [[термоизолация|термоизолиращ]] материал. При животните се натрупва в определен вид [[съединителна тъкан]] наречена мастна във вид на капчици. При варене на мазнини с вода се разлагат, а с [[NaOH]] (сода каустик) се осапунват. Те са неразтворими във вода, но се разлагат в органични разтворители.
 
Мазнините имат значителна хранителна стойност поради това, че внасят незаменими висши мастни киселини.