Нишесте: Разлика между версии

{{без източници}}

'''Нишестето''' ('''(C₆H₁₀O₅)_n'''), познато още като '''скорбяла''', е [[полизахарид]], образуващ се в резултат на процеса [[фотосинтеза]] в листата на растенията и натрупван като енергиен резерв в семената, корените и плодовете под формата на скорбялни (нишестени) зрънца. Състои се от два полизахарида – [[амилоза]] и [[амилопектин]], като тяхното съотношение е различно в различните източници на нишесте ([[царевица]], [[пшеница]], [[ориз]], [[картофи]], [[ръж]], [[овес]] и др.) И двата полизахарида са [[полимер]]и на [[глюкоза]]та и една типична полимерна верига на нишестето се състои от около 2500 молекули на глюкозата в различна степен на [[полимеризация]]. Химичната му формула е (C₆H₁₀O₅)_n, където n е общият брой на [[мономери]]те на глюкозата.