Айрян: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м г. от н.е. -->г.; козметични промени |
м Bot: Automated text replacement (-,) +)) |
||
Ред 28:
Основната рецепта е от: кисело мляко и вода в пропорция 1:1 и сол на вкус. Айрянът се произвежда и в заводи на хранителната промишленост, като се продава готов в търговската мрежа. Напитката се сервира студена и е подходяща за горещите летни дни, както и за хора с ниско кръвно налягане.
Съгласно технологията на производство в предприятия за млекопреработка, айрянът се приготвя от обезмаслено краве мляко с масленост 0,1% и киселинност 19[[°T]]. След [[пастьоризация]] млякото се охлажда до 42 – 43 °C и се прибавя закваска. След получаване на плътен коагулум млякото се хомогенизира добре до течна консистенция.<ref>Захариев, Динчева (199
В индийската кухня Аюрведа, разделът с [[кисело мляко]] има напитка ''ласи'', която е в сладък и солен вариант, също с различни подправки.
| |||