Разлика между версии на „Кьолш“

м
интервал; козметични промени
м (°C на кирилица)
м (интервал; козметични промени)
 
== Характеристика ==
[[FileФайл:Gaffel Koelsch Kranz.jpg|thumbмини|150px|Gaffel Kölsch]]
[[FileФайл:Brauhaus Sion Kölsch.jpg|thumbмини|150px|Sion Kölsch]]
Кьолш е свежо, добре балансирано пиво с лек плодов вкус и аромат. Цветът е от бледозлатист до светлозлатист. Има блестяща прозрачност и образува при наливане тънка бяла пяна със слаба пеноустойчивост. Характеризира се със слаб малцов аромат, с плодови нотки на ябълка, вишна и круша, и мек окръглен вкус. Някои версии имат отчетлив малцово-сладък характер.
 
Бирата кьолш се прави от немски благороден хмел (Hallertau, Tettnang, Spalt или Hersbrucker), немски пилз или светъл малц и чисти ейлови дрожди за висока ферментация. Може да се използва до 20% пшеничен малц. Прави се с мека вода. бирата ферментира като ейл при малко по-ниски температури 15 – 18  °C, като в повечето пивоварни ферментацията протича при температура около 21  °C и отлежава в лагерни танкове около 1 месец.
 
Кьолш се сервира във високи, тесни чаши от 200 мл, наричани [["Stange"]]. Постепенно в употреба навлизат и по-големи чаши с вместимост 300 или 400 мл. В бирариите, където особено ценят традициите, може да се намери и половинка кьолш в чаша с вместимост 100 мл.
 
== Търговски марки ==
* Немски марки от района на Кьолн : ''Bischoff Kölsch, Bürger Kölsch, Dom Kölsch, Früh Kölsch, Hellers Kölsch, Gaffel Kölsch, Ganser Kölsch, Garde Kölsch, Giesler Kölsch, Gilden Kölsch, Küppers Kölsch, Kürfursten Kölsch, Maximilian Kölsch, Mühlen Kölsch, Päffgen Kölsch, Peters Kölsch, Rats Kölsch, Reissdorf Kölsch, Richmodis Kölsch, Sester Kölsch, Severins Kölsch, Sion Kölsch, Sünner Kölsch, Zunft Kölsch''.
 
* Американски версии, произвеждани в САЩ : ''The Cambridge House Copper Hill Kolsch, Victory Kolsch, Beer Academy Kölsch, Chuckanut Kolsch, Stoudts Karnival Kölsch, COAST 32/50 Kölsch, Captain Lawrence Captains Kolsch, Highland Brandon’s Kolsch Style Ale, Eisenbahn Dourada, Goose Island Summertime, Alaska Summer Ale, Harpoon Summer Beer, New Holland Lucid, Saint Arnold Fancy Lawnmower, Capitol City Capitol Kölsch, Shiner Kölsch''.
 
== Литература ==
== Външни препратки ==
{{Commonscat|Kölsch}}
* [http://www.koelsch-net.de Портал на бирата кьолш : Kölsch-net.de]{{икона|de}}
* [http://www.europeanbeerguide.net/kolnpubs.htm Cologne Pub Guide]{{икона|en}}
* [http://www.nubo.ru/texts/06.html Светла хибридна бира – кьолш]{{икона|ru}}